Por San Blas, la cigüeña verás (An San Blas kommen die Störche zurück), heißt es im Bauernkalender, während die Einwohner von Burriana zur gleichen Zeit am 3. Februar ihren Schutzpatron, Sant Blai, ehren. Jahrmärkte, Sportwettbewerbe sowie Unterhaltungsprogramme für Kinder und vor allem Kulturveranstaltungen mit Ausstellungen und Konzerten gehören zum vielfältigen Festprogramm zu Sant Blai. Zum kulturellen Charakter der Feierlichkeiten kommt noch der religiöse Aspekt, wobei besonders der Prozessionszug mit dem Abbild des Heiligen von seiner Wallfahrtskapelle bis zur Pfarrkirche und die anschließende feierliche Rückkehr einen Höhepunkt darstellen. Der menschliche Wesenszug des Fests wird in der traditionellen Font del Vi deutlich, einem hundertjährigen Brunnen, aus dem am Morgen des 3. Februar der Wein im Überfluss fließt. Mit diesem Wein werden all jene bewirtet, die sich der Wallfahrtskirche nähern, welche den Namen des Heiligen trägt.