Knisterndes Ferkel mit säuerlichem Apfelmus

  • Carnes
Das perfekte Paar

Das Knistern des Ferkels und die sanfte Säure des Apfels passen perfekt zusammen. Eine echte Köstlichkeit, aus dem Himmel gefallen. Das Rezept ist für 8 Personen.

Für

8

Personen

Zutaten

1 4 Kg Ferkel, 3 Granny Smith Äpfel, Öl, Salz, Butter und Zucker.

Herstellung

Das Ferkel in Stücke schneiden und die Portionen in Vakuumbeutel mit Öl und Salz setzen. Im Ofen auf 70 Grad für 24 Stunden dünsten. Nachdem die Beutel öffnen und beiseite stellen. Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden und mit Butter und Zucker im Thermomix für 10 Minuten mit Hitze auf Gang 4 setzen. Es ist auch möglich, ein traditionelles Apfelmus zu machen.Das Ferkel ausbeinen und es im Ofen bei hoher Temperatur rösten. Das Apfelmus auf die Mitte des Tellers anrichten, das knisternde Ferkel daneben setzen und mit gelichem Sanft binden.
Bilder
Cochinillo 3
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