Marinierter Thunfisch mit 7 Gewürze

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Desde el Cabanyal de Valencia

Delicioso atún marinado, una receta tradicional pero con el toque oriental de las especias. El plato perfecto para los amantes del pescado y los salazones.

Für

4

Personen

Zutaten

150 g Frischer Thunfisch5 g Muskatblüte5 g Kardamom5 g Weißer Senf5 g Schwarzer Senf5 g Weißer Pfeffer5 g Schwarzer Pfeffer5 g Dunst100 ml OlivenölSalz und Zucker zu gleichen Teilen

Herstellung

Eine Salz- und eine Zuckerschicht in einer Schüssel legen. Das Thunfischstück auf die Schichte legen und mit eine andere Salz- und Zuckerschicht bedecken. Einige Stunden marinieren lassen. Den Thunfisch waschen, mit einem weichen Tuch trocken und filetieren. In einem Mixer die Muskatblüte, die Pfeffer, der Kardamom und ein bisschen geräuchertes Salz zermahlen. Die Senfkörner in die Mischung einbinden und Olivenöl hinzufügen. Die Mischung ziehen lassen und schließlich die Thunfischfilets mit dem gewürzten Öl eintauchen.