Paella de coliflor y bacalao

  • Arroces

Die Paella kombiniert in ihren zahlreichen Varianten generell den Geschmack der Meeresprodukte mit dem frischen Gemüse der valencianischen Huerta. Das gilt auch für dieses appetitliche und preiswerte Gericht mit Blumenkohl und Stockfisch.

Für

4

Personen

Zutaten

1 Blumenkohl von etwa 750 g; 400 g gewässerten Stockfisch; 4 Knoblauchzehen; 1 Tomate; 10 Eßlöffel Olivenol; 500 g Reis; Safran; Salz; Wasser.

Herstellung

In einer Paellapfanne das Öl erhitzen. Den Blumenkohl in Stückchen dazugeben und leicht anbraten. Dann den zerkleinerten Stockfisch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Knoblauchzehen und die kleingeschnittene Tomate dazu, umrühren und den Reis, den Safran und das Wasser dazugeben. Wenn das Ganze kocht, abschmecken und eventuell nachsalzen.