El tercer sábado de octubre se convierte en fecha señalada para todos los ondenses, así como para aquellos visitantes que en otras ocasiones ya han podido disfrutar de esta semana de fiestas patronales dedicadas al Santísimo Salvador, la Virgen de la Esperanza y San Roque. Durante una semana, la algarabía inunda las calles de la población donde se llevan a cabo gran multitud de actos que satisfacen las inquietudes festivas de todas las edades. Aunque, sin duda, dos son los que más expectación despiertan, uno religioso y otro profano. Nos referimos en primer lugar a la procesión del domingo de Feria, cuando los ciudadanos se dan cita en la plaza del Raval para cantar al unísono el himno al Santísimo Salvador. Por otro lado, sin duda, las exhibiciones taurinas y, en especial, el tradicional 'bou embolat', se convierten en el centro de atención de las multitudes.