Monumento clave de la arquitectura gótica valenciana, declarado Patrimonio Nacional desde 1931, la iglesia arciprestal de Sant Mateu recoge elementos de todos los estilos arquitectónicos desde el siglo XIII hasta finales del XVIII.

Sus partes más destacadas son: la portada románica y dos tramos de nave de la primitiva iglesia de reconquista (s.XIII), ábside y nave gótica inacabada (s.XIV – XV), portada lateral gótica y torre campanario (s.XV), capilla del notario Juan Alcalà (s.XVII) y la capilla de San Clemente Mártir (s.XVIII).