La Gastronomía del Grao de Castellón está inevitablemente ligada a los productos del mar. En su lonja se ofrece cada día los mejores productos que llegan hasta las cocinas de los restaurantes del distrito marítimo, del mar a la mesa. Con el distintivo Peix del Grau, se puede distinguir los restaurantes que utilizan el pescado fresco local que llega al puerto del Grao de Castellón.

En el Grao de Castellón se celebran a lo largo del año diferentes iniciativas para fomentar el consumo de pescado y de marisco, imprescindibles en la dieta mediterránea. Jornadas gastronómicas de marcado carácter marinero en las que se pone en valor platos típicos de esta costa cocinados con Peix del Grau.

Como población mediterránea el pescado y el arroz son fundamentales en la dieta de la zona. En las jornadas del Arroz a Banda del Grao se cocinan las mejores recetas de arroz castellonense.

Con las jornadas Pescado del Grao los restaurantes más representativos del Grao de Castellón se esmeran en ofrecer los mejores productos elaborados de forma exquisita.

En las jornadas del Pulpo y la Sepia los restaurantes del Grao presentan platos diferentes en los que la sepia y el pulpo son el ingrediente principal, junto a otros o en solitario, una sepia o sepionet al ajillo puede ser uno de los manjares más sencillos y a la vez más exquisitos de los que podemos disfrutar en el Grao de Castellón.

Las jornadas de la Galera del Grao gustan tanto a castellonenses graueros como a visitantes. Recetas sencillas o más elaboradas, con un resultado de sabores excelente.

Las sardinas tienen un puesto especial en la Gastronomía del Grao de Castellón, siendo las protagonistas de la popular Torrà de la Sardina en las fiestas de San Pedro. Pudiéndose degustar a la plancha, fritas o en escabeche en los restaurantes de Grao de Castellón.