Las excepcionales condiciones climatológicas de la Comunitat Valenciana la hacen un lugar ideal para el cultivo de gran variedad de frutas y verduras.

Nuestra comunidad es bien conocida por sus típicos campos de cítricos y su huerta valenciana donde se cultivan diferentes hortalizas según la temporada del año, enriqueciendo la gastronomía tradicional con platos llenos de sabor y color.

Son muestra de las excelentes cualidades de las frutas y verduras de la Comunitat Valenciana, las ocho denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas que poseen frutas como los Nísperos de Callosa d’En Sarrià, el Kaki de la Ribera del Xúquer, la Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó, las Cerezas de la Montaña de Alicante y los Cítricos Valencianos; así como hortalizas entre las que se encuentra la Alcachofa de Benicarló, la Chufa y el Arròs de València.

Para poder disfrutarlas hay que conocer en qué momento estarán en su máximo esplendor, para así poder apreciar su delicioso sabor. A continuación os enumeramos las más características de cada temporada:

Primavera

Empezamos la temporada con verduras como las habas, ajos tiernos, zanahorias, puerros alcachofas, lechugas, rábanos y remolacha; y entre las frutas de primavera destacan la mandarina, pomelo, fresas, albaricoque y ciruela.

Verano

En verano podemos encontrar las acelgas, tomates, pepinos, cebollas, patatas, pimientos, calabacín; y gran variedad de frutas como el albaricoque, melocotón, nectarina, sandía, melón, higos y ciruela.

Otoño

Esta temporada se caracteriza por la judía tierna, calabaza, acelgas, chirivías, boniato, cebolla, maíz y  berenjena; y frutas tan apetitosas como las peras, caquis, membrillo, manzana y granada.

Invierno

En invierno encontramos el ajo, achicoria, nabo, coliflor, col de bruselas, hinojo, cardo, endivia y la alcachofa; y entre las frutas más características de esta estación tenemos las naranjas, mandarinas, limones, membrillo, uvas y caqui.