Arroz Ad Gaude

  • Arroces

Entre las delicias gastronómicas que se pueden degustar en la Comunitat Valenciana se pueden encontrar platos con éste, un exquisito arroz elaborado con ingredientes de primera calidad.

Para

4

personas

Ingredientes

- 400 gr. arroz
- Medio conejo
- 250 gr. setas variadas
- 250 gr. mezcla de caracoles serranos
- 500 gr. tomate triturado
- Media botella de vino Ad Gaude
- 1 litro de agua
- Hebras de azafrán
- Pimienta
- Clavo
- Romero
- Tomillo
- Sal

Elaboración

Sofreír el conejo hasta que quede dorado, añadir las setas y rehogarlas durante dos minutos, incorporar el tomate y mezclarlo todo hasta que se fusionen
los sabores. Después de dos o tres minutos añadir el agua y el vino, poner las especias, los caracoles y finalmente el arroz. Cocer 15 minutos, rectificar de sal y dejar reposar un par de minutos más. Servir caliente.