Atún gratinado al all i oli sobre mermelada de ñora

  • Pescados y mariscos

La gastronomía mediterránea dispone de una amplia gama de elementos que la confieren una carácer especial y muy saludable, en este caso se unen varios productos típicos de la Comunitat Valenciana para formar este plato.

Ingredientes

600 gr. de ventresca de atún
300 gr. de mermelada de ñora
200 gr. de all i oli
4 tomates cherry
300 gr. De tallarines de sepia
50 gr. de langostino de Guardamar pelado
Pan rallado, sal

Elaboración

Preparar un all i oli y una mermelada de ñora. Salpimentar el atún y cocerlo al horno con vapor o marcarlo en una sartén. Disponer en el fondo del plato la mermelada de ñora, colocar encima la ventresca de atún y por encima el all i oli. Espolvorear con pan rallado y gratinar. Finalmente, añadir los tallarines salteados con langostino picado como guarnición.