Le patron de la ville, San Hipólito, est la pierre angulaire des fêtes de Moros y Cristianos (Maures et Chrétiens) de Cocentaina.

Dans ces fêtes, connues depuis le XVIII siècles, participent seize filaes ou associations de figurants, qui emplissent de couleurs les rues de la municipalité. Auprès d’elles, des fanfares et une multitude qui participe aux actes les plus singuliers tels que la Présentation d’Armes, les Ambassades des Tomates et de la Contrebande, ou l’offrande de fleurs au patron. Tout ceci en plus des kermesses populaires et les actes ludiques qui complètent le programme. Ces fêtes, déclarées d’intérêt touristique, offrent une grande rigueur, richesses des ornements et de la musique, et beaucoup de couleur et diversion.