Tout le monde sait que la Paella est le plat le plus typique de la Région de Valencia, mais la gastronomie valencienne va bien au-delà de ses riz.

Nous vous présentons ici cinq plats typiques que vous devriez essayer si vous êtes de passage en vacances à la Région de Valéncia.

1) Fideuà

La Fideuà est l'un des plats de fruits de mer typiques de la Région de Valencia. Sa préparation est très similaire à celle de la paella. La seule différence est qu'au lieu de cuisiner avec du riz, il est cuit avec des nouilles et généralement du poisson et des fruits de mer. Dans cet article, vous pouvez lire comment la Fideuà est préparée à Gandia.

2) Figatells de sepia

Le Figatell est un plat typique de Dénia, bien que vous puissiez le trouver dans d'autres villes côtières. Le Figatell de sepia est préparée avec des légumes, du persil, de l'ail et un peu de lait. Il est présenté comme un "mini hamburger" sans pain.

3) Bajoques farcides

Les Bajoques farcides sont des poivrons farcis au riz, ils constituent un autre des plats typiques de la cuisine valencienne. Pour sa préparation, le riz est d'abord cuit, puis des ingrédients tels que la viande, l'oignon, la tomate et l'origan sont ajoutés. Une fois cuit, on introduit le riz dans le poivron et on fait cuire le tout ensemble.

4) Olleta

C'est un ragoût cuit avec des légumes, des saucisses, des os de différentes viandes et du riz. Un plat typique d'Alicante et de l'intérieur de Valéncia. Il est cuit à feu doux pendant plus de deux heures pour obtenir un maximum de saveur. Vous pouvez lire sa recette dans cet article sur l'Olleta.

5) Aubergines au miel

Les aubergines au miel est un plat très exquis en raison de son contraste entre le sucré et le salé. Les aubergines sont coupées en fines tranches et frites à la tempura avec de l'huile d'olive. Cette tempura lui donne un état croustillant qui, mélangé au miel typique d’Ayora, en fait un plat exquis à savourer sur toute les terrasse de la Région de Valencia.