Paella de boquerones y espinacas (paella anchois - épinards)

  • Arroces

Voici une autre des multiples variétés de paellas qu'il est possible de préparer. Un plat savoureux et nutritif qui marie la saveur à mer de l'anchois et le côté bon pour la santé de l'épinard.

Pour
4
personnes

Ingrédients

500 g d'anchois frais; 250 g d'épinards; 2 tomates bien mûres; 4 ails; 400 g de riz; 8 cuillerées à soupe d'huile; 1 oignon; safran; sel; bouillon de poisson.

Préparation

Faites chauffer dans une pôele à paella l'huile légèrement salée. Ajoutez l'oignon haché et l'ail coupé en lamelles. Faites revenir un petit moment et versez la tomate râpée. Ensuite, mettez les épinards coupés en morceaux. Continuez à faire dorer encoré 5 minutes et ajoutez le riz et le safran. Ensuite, versez le bouillon avec les anchois frais débarrassés de leurs arêtes. Enfin, salez à votre goût.