Arroz caldoso con cerdo, nabos y judías

  • Arroces

Plat de saison, typique en hiver, cuisiné dans le plat en terre et qui dans de nombreux endroits de la Communauté Valencienne est connu sous le nom d'arròs amb fesols i naps. Une recette qui, par son apparence et son élaboration, peut être considéré un ragoût de succulente saveur.

Pour
4
personnes

Ingrédients

600 g de viande de porc (échine, pieds, queue...) découpée en morceaux; 400 g de navets; 200 g de haricots blancs secs; 350 g de riz; 1 oignon; 4 ails; 1 tomate; 6 cuillerées à soupe d'huile; sel; safran.

Préparation

Mettez dans une cocotte en terre l'eau, les morceaux de porc, les haricots, le sel et le safran. Faites revenir à part l'oignon, l'ail et la tomate râpée et versez le tout dans la cocotte. Dès que tous les ingrédients sont cuits, ajoutez le riz. Quand l'ébullition commence, salez à votre goût.