Située au sud de la ville de Valence, l'Albufera est l'un des plus précieux espaces naturels de la Méditerranée, par la singularité de ses eaux douces. Sur le cordon littoral qui coupe la lagune de la mer se sont développées des formations dunaires, séparées par des dépressions appelées mallades. En fait partie la Dehesa (pâturage) del Saler, couverte d'une belle forêt de pins d'Alep aux riches sous-bois. Trois canaux, ou golas, dont deux naturels et un artificiel, font communiquer la mer avec l'étang et les marais environnants. Chacun de ces milieux ambiants possède sa végétation propre et sa faune associée. L'Albufera est un important site de nidification et d'hivernage d'oiseaux migrateurs.