Es tracta d'un antic molí d'oli situat al costat de la Rambla de Cervera. Edifici construït en el segle XV, va funcionar com a monopoli senyorial de l'oli fins als anys 20 del segle passat. Monument declarat BIC, actualment s'ha reconvertit en centre de visitants.
A través de la seua premsa original de fusta de l'any 1606 i les seues grans torres de contrapès es mostren totes les fases de la producció ancestral de l'oli, des de l'assecat de l'oliva fins la moltura, el premsat i la depuració de l'or líquid.