Arròs Caldós amb Conill i Verdures

  • Arroces

Plat cuinat en olla i que, al costat del conill, incorpora diversos productes amb gran tradició en la gastronomia valenciana, com són la nyora i el garrofó. Un arròs saborós i reconfortant en èpoques de fred.

 

Per a
4
persones 

Ingredients 

1 conill de 1 kg. aproximadament; 250 gr. de fesols verds; 1 pimentó rostit -torrat; 1 tomaca; 1 nyora; 2 carxofes; 150 gr. de garrofó; oli d'oliva; 400 gr. d'arrós; safrà; sal; 200 gr. de faves pelades; aigua.

Elaboració 

Posem al foc una cassola amb oli i sal. Afegim el conill trossejat i ho sofregim uns 10 minuts. Tot seguit afegim els fesols, les carxofes i el pimentó rostit trossejats. Quan estiga sofregit hi posem la tomaca ratllada. Removem bé i afegim l'aigua i la nyora. Deixem coure uns 3/4 d'hora i posem l'arròs. Finalment afegim la sal, el safrà i continuem la cocció fins aconseguir un arròs caldós.