Paella de floricol i abadejo

  • Arroces

Sol ser habitual que la paella, en les seues múltiples variants, conjugue els sabors del mar i de l'horta. Aquest és el cas d'aquesta apetitosa i econòmica recepta basada en la coliflor i el bacallà.

Per a

4

persones 

Ingredients 

1 floricol de 750 gr.; 400 gr. d'abadejo (bacallà) sense salar; 4 alls; 1 tomaca ratllada; 10 cullerades d'oli; 500 gr. d'arròs; safrà; sal i aigua.

Elaboració 

En una paella d'ances posem l'oli i una vegada calent posem la floricol trossejada. A mig sofregit posem el bacallà a miquetes. Seguim 5 minuts més amb el sofregit i afegim els alls i la tomaca ratllada. Ho removem i afegim l'arròs, el safrà i l'aigua. En alçar el bull posem la sal.