Paella de Llagosta

  • València - Valencia (Provincia)
  • Arroces

Elaborada seguint els passos de la paella tradicional, la paella de llagosta destaca per ser una de les variants més distingides, alhora que saboroses, de la popular cuina valenciana

Per a
4
persones 

Ingredients 

1 kg. de llagosta; 1/2 kg. de gambes; 1 ceba; 5 alls; 2 tomaques madures; 400 gr. d'arròs; safrà; sal; oli i caldo de peix.

Elaboració 

Calfem l'oli en una paella d'ances, posem les llagostes partides pel mig i els caps de les gambes. Ho sofregim tot bé i apartem el marisc. Afegim a la paella les gambes pelades, la ceba picada, els alls laminats i la tomaca ratllada i ho sofregim també. Tot seguit fiquem l'arròs i el safrà. Després afegim el caldo de peix i les llagostes. Ho deixem coure i comprovem de sal.