Paella de Marisc

  • Arroces

El marisc és un dels grans tresors amb els quals el litoral valencià obsequia els amants de la bona taula. I si parlem de la gastronomia de la Comunitat Valenciana, és obvi que el marisc no podia faltar en el seu plat estrela: la paella. El resultat, una combinació sublim de sabors amb identitat mediterrània. Tot un clàssic.

Per a

4

persones 

Ingredients 

400 gr. de cigales; 200 gr. de llagostins; 200 gr. de gambes; 150 gr. de crancs; 250 gr. de calamars; 1 ceba gran; 4 alls; 1 tomaca madura; 500 gr. d'arròs; 10 cullerades d'oli; sal; safrà i aigua.

Elaboració 

Posem la paella al foc amb l'oli. Quan estiga calenta fiquem tot el marisc, el sofregim bé i l'apartem. En la mateixa paella fiquem els calamars trossejats, la ceba i els alls. Cinc minuts després afegim la tomaca ratllada. Ho removem un poc i afegim l'arròs, el safrà i l'aigua. En alçar el bull posem el marisc i ajustem de sal.