Le calendrier populaire indique Por San Blas, la cigüeña verás (À la Saint Blas, tu verras la cigogne), tandis que les habitants de Burriana rendent hommage à leur saint patron Sant Blai, le trois février. Au programme des Fêtes de Sant Blai ; une Foire, des compétitions sportives, et surtout des actes culturels qui proposent des expositions, des concerts, ainsi que des attractions pour les enfants. L’aspect religieux se mélange au caractère culturel de la commémoration, et l’on peut ainsi assister au transfert de l’image du saint, en procession depuis son ermitage jusqu’à l’église paroissiale puis sa solennelle procession de retour à son point de départ. Le caractère anthropologique de la fête se trouve dans la traditionnelle Font del Vi, une fontaine centenaire, d’où jaillit du vin en abondance tout au long de la matinée du 3 février, on l’offre d’ailleurs à tout ceux qui s'approchent à l'ermitage qui porte le nom du saint.