Les neuf itinéraires qui composent le Centre VTT Alto Palancia traversent un territoire varié et de forts contrastes, où les grandes attractions naturelles qu'il contient sont complétées par un patrimoine et une culture riche, fruit de l'intense activité humaine qu'il a connu au cours de l'histoire. Ces itinéraires, adaptés à différents niveaux de difficulté, invitent le visiteur à découvrir de toutes ces valeurs, le rythme tranquille que permet l'utilisation du vélo de montagne. Les itinéraires proposés permettent de s'aventurer dans les Parcs Naturels de la Sierra Calderona et de la Sierra de Espadán, de visiter des lieux d'intérêt tels que Jérica, Navajas ou Segorbe et de profiter de l'une des voies vertes les plus fréquentées d'Espagne, la Voie Verte de Ojos Negros, sur laquelle se trouve le Centre VTT Alto Palancia.

Le Centre VTT Alto Palancia propose un total de neuf itinéraires balisés d'une longueur totale de 385 km et de difficulté variable, ce qui leur permet d'être apprécié par différents types d'utilisateurs ; les experts cyclistes en VTT mais aussi un public familial, puisque dans ce dernier cas on inclut des chemins en pente douce qui parcourent la voie verte qui traverse une partie de la région. Sur les neuf itinéraires proposés, trois d'entre eux commencent au point d'information situé à Barracas, dans le nord de comarque.