Des recettes de desserts de la Région de Valencia pour vous lécher les babines !

La pâtisserie dans la gastronomie typique de la Région de Valencia. Notre région possède une riche tradition de desserts, de friandises, de cocas et de gâteaux. Alicante, par exemple, est la terre du turrón qui a même sa propre appellation d’origine contrôlée et son musée. Voici, pour vous, une liste gourmande pour connaître nos desserts artisanaux les plus typiques

Les pâtisseries typiques de la Région de Valencia

Rien de tel que de commencer notre visite sucrée avec les desserts et friandises de Castellón, Valencia et Alicante en parlant de l’omniprésente coca de llanda, un gâteau qui possède un nombre incalculable de noms et une variété spectaculaire à base de pomme de terre, la coca de Castellón.

C’est avec des amandes que l’on concocte le fameux turrón, sans oublier les tortas cristinas, la pâte d’amandes de San Dionisio ou le succulent tortell de reis que l’on savoure à l’occasion de la fête des Rois mages à Vila-real et dans bien d’autres villes et villages.

Parmi d’autres ingrédients habituels dans nos pâtisseries, on retrouve la patate douce, avec laquelle on prépare des petits gâteaux présents dans toute la région, ou la citrouille qui est la grande protagoniste de l’arnadí et des beignets traditionnels des Fallas. L’arrop i tallaetes est un dessert particulièrement populaire dans la Vall d’Albaida ou dans la Vega Baja : on le cuisine avec du moût de raisin et une bonne dose de patience.

Certains villages ont aussi des friandises et des gâteaux qui les représentent, tel que le fadrinet des fêtes de la Magdalena, le gâteau jericano, les flaons de Morella, le plat de glòria d’Alcàsser, les congrets de Llíria ou encore les cachaps de Paterna. Explorer les villages un à un à la recherche de leur spécialité peut être une idée délicieuse ! Le panquemado d’Alberic est un autre grand classique avec des variations dans presque toutes les localités de la région, sous des noms comme panou, toña, etc. 

Les monas de Pâques, les petits rouleaux à l’anis ou à l’eau-de-vie d’anis pendant toute l’année, les fartons que l’horchata, les mantecados, les chocolats de Villajoyosa, Sueca ou Torrent… La variété est immense et à s’en lécher les doigts ! Découvre-les pas à pas, les différentes relations entre les traditions, les recettes et les festivités et laissez-vous surprendre par l’incroyable variété qui vous attend. Laissez-vous séduire par les friandises, les pâtisseries et les petites douceurs de la Région de Valencia !