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Au 8ème siècle, les Arabes l'ont baptisée al-Bayda, ce qui signifie « le Blanc », pour les argiles blanchâtres de la vallée. Cette région de l'intérieur de Valéncia compte plus de trente villages entourés de montagnes, de sources et de ravins. Mais si cette région est connue, c’est pour son industrie textile, avec une longue tradition qui nous mène au début du XXe siècle.
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Dans la province de Valéncia, nous trouvons de petits villages où nous pouvons découvrir son paysage et son histoire, tout en goûtant sa cuisine locale. Ensuite, nous vous dirons le meilleur de ces municipalités, la plus petite de la province de Valéncia.