El rico patrimonio en recetas de repostería de la provincia de Castellón es resultado del legado de las diferentes culturas que poblaron estas tierras durante siglos, y de los productos de proximidad de los que se abastecían: miel, almendras, avellanas, frutas, aceite, boniatos, calabazas, leche de cabra y oveja, etc. Ingredientes con los que elaborar figues albardaes, rollets, coca celestial, prims, buñuelos, coquetes, almendrados, mantecados, buñuelos, pastissets, cuajadas con miel, etc. Tantas recetas como pueblos tiene la provincia.

Recetas ancestrales que han pasado de generación en generación, postres que se elaboraban en casa en fechas señaladas: Semana Santa, fiestas patronales, Navidad, etc. y que hoy en día podemos disfrutar durante todo el año gracias a las panaderías y pastelerías que las elaboran de forma artesanal con las mejores materias primas.

El rico Flaó de Morella, una especie de empanadilla rellena de requesón, almendra molida, rebozada en azúcar y aromatizada con canela. Las ricas Frutas Confitadas, el Dulce de Membrillo y las Mermeladas del Alto Palancia. Cada comarca, cada pueblo tiene su especialidad.

La provincia de Castellón, y toda la Comunitat Valenciana, es rica en elaboraciones cuyo ingrediente principal es la almendra. Benlloch, Catí y Cabanes son tierras de secano y de almendros, con larga tradición turronera, donde el Turrón ha evolucionando sin perder su esencia.

La Miel es otro de los dulces presente en toda la geografía castellonense, poblaciones como Ayora o Eslida en la Sierra de Espadán o Villores en Els Ports cuentan con apicultores que recolectan este manjar.

El exquisito pastel Jericano, una tartaleta de hojaldre rellena con una fina capa de suave crema de limón y de firme merengue con sombrero de chocolate, se reparte en las fiestas de Jérica haciendo las delicias de los asistentes.

Postres y dulces que corroboran la gran tradición repostera que existe en el interior de la provincia de Castellón, donde cada pueblo, cada celebración, tiene su propio postre, pasta o dulce típico. ¿Cuál te apetece?