Menú degustación maridaje: experiencias y emociones

¡Bienvenidos a una experiencia gastronómica única en el corazón de Sant Mateu! En nuestro restaurante, ubicado en el interior de la antigua bodega de Sant Mateu, hemos fusionado la rica tradición vinícola de la región con una cocina excepcional para ofrecerle comidas y cenas de empresa inolvidables!

Diseñado por el reconocido sumiller David Remolar y nuestro enólogo Roger Vernet.

Torradeta de Sant Mateu, con pan de cristal caliente bañado con mermelada, y acompañado de anchoas de Vinaròs & GUILLEM D’ERILL, vino blanco semi seco, 100% Sauvignon Blanco con 8g/l de azúcar residual y 13.º de graduación alcohólica. 87 Puntos Peñin

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Crujiente con salmón ahumado con cama de mantequilla salada & LLANSOL DE ROMANÍ, vino rosado, multivarietal, producto en conversión a la agricultura ecológica. 88 puntos Peñin

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Ravioli de setas con crema de frutos rojos & GILBERT DE MONTSORIU, vino blanco totalmente seco, coupage de Chardonnay y Moscatel. Producto en conversión a la agricultura ecológica. 89 Puntos Peñin

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Base de parmentier trufada más huevo poche con virutas de jamón & VINO 1961, negro joven, “Ull de Llebre” o Tempranillo y Merlot. Producto en conversión a la agricultura ecológica

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Morcilla de arroz de Sant Mateu y choricito criollo a la brasa de leña con escalivada de pimientos & ARNALD DE SOLER, vino tinto 20 meses en barrica de roble francés, 100% merlot. 86 puntos Peñin

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Tabla de surtidos de quesos Curados del Maestrat con bolitas de Foie de pato & CARLÒ bien frío de SANT MATEU Vino muy especial e histórico hecho de uvas de Garnachas pansiaficadas dentro de bodega

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Almendras trufadas del Maestrat en una base de mermelada de la bodega & SORBO DE BACCUS Espectacular vino rancio criado con el sistema de “solera” con madres de mas de 40 años de la antigua bodega y 12 meses en “sol y serena” en damajoanas. 92 Puntos Peñin

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Peras al vino tinto Carló & DOLCET de SANT MATEU elaborado con Moscatell, Chardonnay y Sauvignon Blanc.