Entrantes - Salmueras, salazones y embutidos

Los primeros platos son para las verduras de la huerta y los salazones. No hay entrante que no esté capitaneado por uno de estos ingredientes tan característicos del Mediterráneo y su respetada dieta.

Empezar un menú con lo mejor de la huerta y el mar es una auténtica delicia para el paladar. Una ensalada valenciana al centro de la mesa, un tomate troceado con unas gotas de aceite y acompañado de un buen salazón, un trozo de pan artesano con una cucharada generosa de esgarraet, espencat o titaina. 

Las salmueras o salazones son conservas naturales, de tradición milenaria, que proporcionan piezas de sabor muy codiciadas por los grandes expertos gastronómicos: “tonyina de tronc” (atún), mojamas, huevas, “budellet” (tripas), bacalao seco, que intervienen en ensaladas, sofritos, calderetas y guisos extraordinariamente suculentos. 

Ven a la Comunitat Valenciana a disfrutar de su rica gastronomía, sus recetas tradicionales y su sabor inigualable. ¿No se te hace la boca agua? 

Empezar un menú con lo mejor de la huerta y el mar es una auténtica delicia para el paladar. Una ensalada valenciana al centro de la mesa, un tomate troceado con unas gotas de aceite y acompañado de un buen salazón, un trozo de pan artesano con una cucharada generosa de esgarraet, espencat o titaina. 

Las salmueras o salazones son conservas naturales, de tradición milenaria, que proporcionan piezas de sabor muy codiciadas por los grandes expertos gastronómicos: “tonyina de tronc” (atún), mojamas, huevas, “budellet” (tripas), bacalao seco, que intervienen en ensaladas, sofritos, calderetas y guisos extraordinariamente suculentos. 
Ven a la Comunitat Valenciana a disfrutar de su rica gastronomía, sus recetas tradicionales y su sabor inigualable. ¿No se te hace la boca agua? 

Recetas

Borreta de melva
Coca farcida
Atún marinado a las siete especias
Vieiras asadas con alcachofas y mollejas