Helado de turrón (Glace au touron)

  • Alacant/Alicante (Provincia) - Alacant/Alicante - Xixona/Jijona
  • Dulces

La province d'Alicante est par excellence la terre de la glace et du touron. En combinant ces deux délices, nous obtenons un des plus sublimes desserts possibles, en particulier lors des journées les plus chaudes de l'année. Une douceur à appellation d'origine  Jijona ou Alicante aussi savoureuse à Noël que comme glace en été.

 

Pour
6
personnes

Ingrédients

1/2 l de lait, 100 cc de crème fraîche, 100 g de sucre, 150 g de touron de Xixona.

Préparation

À l’aide d’un couteau, couper en morceaux le touron tendre. Le mélanger au lait, au sucre et à la crème fraîche jusqu’à obtenir une pâte ni trop molle ni trop dure. La laisser macérer au moins cinq heures. La verser dans une sorbetière et lui donner la consistance nécessaire.