La alcachofa de Benicarló: origen, cocina y platos imprescindibles de Castellón

La alcachofa de Benicarló con Denominación de Origen Protegida es una hortaliza de sabor increíble. Se trata de un ingrediente emblemático de nuestra gastronomía que se ha mantenido gracias a la tradición y el trabajo de nuestros agricultores. ¡Te animamos a visitar Benicarló, en Castellón, y a probarla en multitud de recetas!

¿Cómo es la alcachofa de Benicarló con Denominación de Origen Protegida?

La alcachofa de Benicarló tiene una forma achatada y presenta un hoyuelo muy característico. Su textura y sabor son espectaculares y merecen ser celebrados, así que cada año, esta localidad de El Baix Maestrat, rinde honor a su producto más emblemático con la Fiesta de la Alcachofa. 

Esta tiene lugar en el mes de enero, cuando la alcachofa de Benicarló está en temporada, se prepara una multitudinaria torrà o parrillada, jornadas gastronómicas, demostraciones… ¡Todo con esta verdura como protagonista! Los restaurantes locales son los grandes artífices de este acontecimiento ya que aportan todo su saber hacer en recetas llenas de creatividad.

Alcachofa de Benicarló: recetas

Preparar recetas con alcachofa de Benicarló es muy sencillo: simplemente a la parrilla o asadas en el horno están irresistibles, basta con darles un toque de sal y de aceite de oliva y será un auténtico placer. 

Limpiarlas bien de hojas externas y cortarlas en gajos y saltearlas también es una buena idea, que puede acabar en una fantástica tortilla con, por ejemplo, ajos tiernos. ¡O en un revuelto con chipirones!

La tradicional paella admite muy bien la alcachofa de Benicarló de temporada, ¡basta con añadirla a la receta habitual! Además, con esta hortaliza se elaboran arroces deliciosos con otros ingredientes, como el marisco o el embutido. 

Para cocineros con más tiempo recomendamos confitar los corazones de alcachofa de Benicarló, para después convertirlos en protagonistas de un plato con habas y algún pescado como el rape. ¡O acompañarlas de jamón! 

Deja volar tu imaginación, con un ingrediente tan exquisito es difícil equivocarse. ¡Ven a Benicarló a probar su alcachofa con DOP!