De la huerta al plato: así se conserva la diversidad agraria valenciana

Si hay algo que define la esencia de nuestra tierra es, sin duda, la huerta valenciana. ¡Seguro que alguna vez has paseado entre campos verdes y has sentido ese aroma fresco a tierra que solo se respira aquí! Pero la huerta es mucho más que un paisaje; es un legado vivo de agricultura tradicional que ha alimentado nuestra gastronomía durante siglos y que hoy nos invita a descubrir rincones únicos.

¿Por qué la huerta valenciana es un tesoro para el viajero?

Visitar la huerta valenciana es sumergirse en uno de los ecosistemas agrarios más ricos del mundo. Desde las comarcas de L'Horta Nord y L'Horta Sud, que abrazan la ciudad de València, hasta La Vega Baja en el sur, cada municipio aporta su toque especial. Es un destino donde el tiempo parece detenerse mientras contemplas las acequias heredadas de los árabes y las típicas ceberes donde aún se guardan las famosas cebollas tardanas.

En estos campos, la diversidad agraria valenciana estalla en colores. Gracias al cuidado generacional de nuestros llauradors, todavía podemos disfrutar de productos valencianos con un sabor auténtico que no encontrarás en ningún otro lugar.

¿Dónde encontrar las mejores variedades locales?

Si buscas experiencias gastronómicas auténticas, tienes que conocer nuestras variedades locales. Por ejemplo, en las marjales de municipios como Sueca o Cullera, nace un tomate delicioso, una joya de primavera que los agricultores cuidan con paja de arroz para protegerlas del frío.

En la comarca de La Safor, entre Xeraco y Gandia, descubrirás la inconfundible albergínia roja o berenjena roja y, si te escapas hacia el interior, en La Canal de Navarrés, podrás degustar el pimentó del cuerno, un pimiento ideal para tus sofritos. ¡Cada bocado es un viaje directo a nuestras raíces! Puedes aprender más sobre nuestras variedades en este catálogo. ¡Un viaje a través de las variedad de la huerta valenciana!

¿Te animas a saborear la agricultura tradicional?

Cualquier escapada festivalera, ruta en bici o día de playa en la Comunitat Valenciana mejora con una visita a los mercados locales para comprar ingredientes de proximidad. No puedes irte sin probar el garrofó pintat, ingrediente obligatorio en una auténtica paella valenciana, o el crujiente cacau del collaret, el rey de nuestros almuerzos.

Pasear por la huerta valenciana es, en definitiva, una forma diferente de hacer turismo: más sostenible, más lenta y mucho más sabrosa. ¡Anímate a compartir tus fotos entre naranjos, vides y hortalizas y presume de nuestra tierra!