La trufa negra: joya gastronómica de l'Alt Maestrat

Gastronomía

¡En las cocinas se ha convertido en un producto estrella! La trufa negra es toda una joya de la gastronomía y la podemos encontrar en l’Alt Maestrat.

 

La trufa negra es un ingrediente indispensable para satisfacer a los paladares más exigentes. ¿Quieres saber dónde puedes encontrarlo? Este hongo, que ha conquistado a cientos de personas, crece en los campos de la Comunitat Valenciana durante la época invernal. Así que podemos presumir de ser de uno de los mayores productores de trufa negra del mundo.

La comarca de l’Alt Maestrat y Andilla, en la comarca de Los Serranos, son dos zonas donde rebosa este oro negro de la gastronomía. La temporada comienza entre los meses de enero y marzo, cuando las condiciones climatológicas son las óptimas para potenciar el aroma y sabor de esta joya culinaria.

Si eres un amante de la trufa negra te recomendamos que viajes hasta el norte de la provincia de Castellón y disfrutes de la mejor gastronomía con toques de este hongo tan valioso.

En municipios como Culla, El Toro o Morella podremos disfrutar de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa durante los fines de semana de enero hasta marzo. Así que prepara tu paladar porque varios restaurantes de l’Alt Maestrat cocinan diferentes menús con este ingrediente como protagonista.

Otro de los eventos que no te puedes perder es la Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat. Una feria donde los truficultores, hosteleros, profesionales del sector y amantes de la gastronomía se reúnen para realizar talleres y actividades como showcooking, concursos y charlas en torno al mundo de la trufa.

Por su parte, en Andilla podrás asistir al Fivatruf, donde se acogen exposiciones, talleres y diversas actividades para dar a conocer la tradición de la trufa negra. 

Culla, Benassal, Catí, Ares del Maestrat… Todas las poblaciones de esta zona de la Comunitat Valenciana tienen un gran tesoro gastronómico en común. ¿Lo mejor que puedes hacer? Visitarlos durante los meses señalados y disfrutar de la mejor gastronomía de l’Alt Maestrat