Viajar por la Comunitat Valenciana a través de sus variedades tradicionales

Las variedades tradicionales valencianas agrarias son el alma de nuestra huerta y el secreto más delicioso de nuestras recetas. No son solo alimentos; son auténticas joyas vivas, seleccionadas con mimo por nuestros agricultores durante siglos, que ofrecen sabores con una intensidad que no se encuentra en ningún otro lugar. 

En la Comunitat Valenciana, elegir estas semillas autóctonas es apostar por un patrimonio que se disfruta con los cinco sentidos y crea un paisaje irrepetible de huerta. ¡Ven a saborearlas!

¿Qué beneficios tienen las variedades tradicionales valencianas para quienes buscan calidad?

Si te preguntas por qué elegir variedades tradicionales valencianas, la respuesta está en tu paladar: ¡están increíblemente buenas! Al ser especies perfectamente adaptadas a nuestro suelo y clima, desarrollan matices, texturas y aromas excepcionales. 

Estas plantas son un reservorio genético vital para la sostenibilidad. Al probarlas y utilizarlas en tu cocina, no solo disfrutas de una experiencia gourmet auténtica, sino que aseguras que sigan siendo la joya de la corona de nuestros campos.

¿Dónde encontrar en la Comunitat Valenciana hortalizas con un sabor auténtico?

Para los viajeros que buscan en la Comunitat Valenciana hortalizas que sean un festival de color y sabor, la ruta de hortaliza en hortaliza es apasionante, ¡aquí tienes algunos ejemplos!

• Berenjena rayada de Gandia: Una joya de La Safor, de carne melosa y sin picor, ideal para rellenar o asar.

• Tomate de Mutxamel: La reina del invierno alicantino, con sus costillas marcadas y un sabor que es puro orgullo local.

• Lechugas de Morella y Ademuz: La primera es más crujiente y de sabor intenso, mientras que la segunda es suave y delicada.

• Pepino de La Nucia: Un tesoro histórico refrescante y lleno de vitaminas.

• Calabacín de Utiel: De color blanco, es de pulpa tierna y piel fina.

• Habas de Bétera: Tiernas y sabrosas, puedes utilizarlas de mil formas: frescas, secas, con vaina, peladas…

¿Por qué es única la gastronomía valenciana basada en productos locales?

El éxito de la gastronomía valenciana reside en cocinar con lo que da la tierra en cada estación. Desde el mítico cacau del collaret en los almuerzos hasta la dulce carabassa xata de torrar, calabaza chata de asar, estas variedades agrarias de la Comunitat Valenciana son las que marcan la diferencia en los mejores fogones. 

Consumirlas en los mercados de proximidad es una aventura turística sostenible que apoya a nuestros productores locales y mantiene vivo el paisaje que tanto nos gusta fotografiar. ¿Te animas a redescubrir estos manjares en tu próxima escapada? ¡Ven a saborear nuestra cultura y únete a la #ActitudMediterránea!