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Die Gastronomie der Region Valencia ist eine Kunst, die es schafft, ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Avantgarde zu halten. Das ist unseren Küchenchefs zu verdanken, die sie auf innovative Weise gestalten, ohne dabei ihre Wurzeln zu vergessen, die deutlich von der mediterranen Küche geprägt sind. Folgen Sie den großartigen Produkten, die auf den Märkten und in den 0-km-Restaurants angeboten werden, auf eine unvergessliche und köstliche Reise. Planen Sie Ihren gastronomischen Urlaub!
Die Gastronomie der Region Valencia ist ein lebendiges Erbe, bei dem es nicht nur um das Essen an sich geht. Als Teil der mediterranen Ernährung, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde, drückt sie auch die Gastfreundschaft und Zusammengehörigkeit am Esstisch aus, die in unserer Region an erster Stelle stehen. Es ist die Kunst eines harmonischen Zusammenlebens, die unsere Kultur und unseren sozialen Zusammenhalt nährt.
Die Region Valencia hat mit ihrer Gastronomie schon vor langem bewiesen, dass es neben Reis und den traditionellen Cocas auch eine Vielzahl kulinarischer Traditionen und großartiger Produkte gibt, die uns dank der Arbeit hervorragender Küchenchefs zu einem gastronomischen Reiseziel von internationaler Bedeutung gemacht haben.
Unter dem Siegel "L'Exquisit Mediterrani" vereinen wir all diese Experten mit unterschiedlichen Werdegängen, die unsere Produkte bestens zuzubereiten wissen. Am besten, Sie kommen und kosten selbst! Abgesehen davon, engagieren wir uns in der Region Valencia für Talente und bilden Personen aus, die Ihrem Urlaub diese besondere Note zwischen Avantgarde und Tradition verleihen.
Organisieren Sie eine Kombination aus Weintourismus in der Region Valencia und gastronomischem Tourismus. Genießen Sie die traditionellen Rezepte und unsere Produkte mit Herkunftsbezeichnung oder probieren Sie die innovativsten Kreationen unserer Restaurants mit Michelin-Stern oder Repsol-Sonnen!
Begleiten Sie uns auf dieser Reise durch die Gastronomie der Region Valencia! Es gibt unendlich viele traditionelle Gerichte und natürlich können wir in diesem Beitrag nicht alle davon aufzählen. Wir versuchen daher, Ihnen einige der bekanntesten Gerichte und Zutaten vorzustellen, damit Sie sich eine Idee von dem machen können, was Sie in der Region Valencia erwartet.
Besondere Erfahrungen
Ein valencianischer Paella-Kurs auf dem Anwesen, auf dem anschließend gegessen wird. Keine Vorführung zum Zuschauen: Das Feuer wird angezündet, es wird geschnitten, angebraten und gewartet, und jeder macht seinen Teil. Der Koch des Hauses begleitet die drei Momente, in denen sich ein Reisgericht entscheidet – das Sofrito, der richtige Punkt der Brühe und die Ruhezeit – und erklärt, warum jeder davon zählt.
Das Holz stammt von Orangenbäumen aus dem eigenen Hain. Villa Paula liegt auf einem sieben Hektar großen Landgut mit Clemenules-Mandarinen in Produktion, und der Winterschnitt nährt das Feuer für den Rest des Jahres. Orangenholz brennt mit einer kurzen, gleichmäßigen Flamme – genau das, was eine Paella braucht: gleichmäßige Hitze über den ganzen Boden und kein Rauch, der sich auf den Reis legt.
Gekocht wird draußen im Garten eines herrschaftlichen Landguts aus dem 16. Jahrhundert, das die Eigentümerfamilie vier Jahre lang restauriert hat. Rundherum liegen 4.500 Quadratmeter Garten mit einem jahrhundertealten Feigenbaum, und nebenan verläuft die Acequia de Quart, einer der neun Bewässerungskanäle, deren Wasserverteilung das Tribunal de las Aguas der Vega de Valencia regelt – immaterielles Kulturerbe der Menschheit.
Ein Teil dessen, was in die Paella kommt, stammt je nach Jahreszeit aus dem Gemüsegarten des Hauses: Tomaten ab Mitte Juni, Paprika und Auberginen bis August. Den Rest kaufen wir in der Umgebung.
Das Erlebnis findet auf dem Anwesen selbst statt und ist für die Gruppe gedacht, die dort wohnt – immer nur eine: Das Haus wird komplett vermietet, an sieben bis vierzehn Personen. Es wird vor der Anreise vereinbart.
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Wie die Sommerküche in der Region Valencia schmeckt? Nach einzigartigen Tomaten, traditionellen Fischgerichten, frisch geerntetem Gemüse, einer erfrischenden Horchata und aromatischem Obst. Machen Sie sich bereit für eine Reise voller Genüsse durch die Gerichte und Produkte unserer Region, die Sie in dieser Saison auf keinen Fall verpassen sollten.
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