Entdecken Sie Rezept für Rezept eine Region, deren Gerichte so vielfältig sind wie ihre Landschaften. Freuen Sie sich auf einen köstlichen Urlaub und entdecken Sie die bestgehüteten Geheimnisse unserer traditionellen Küche: kommen und kosten Sie die Region Valencia!

Die Rezepte aus der Region Valencia umfassen sehr viel mehr als nur die traditionelle Paella und die Fideuà, zwei unserer Gerichte, die international wohl am bekanntesten sind. Unser Territorium reicht bis ans Mittelmeer und erhebt sich im Landesinneren zu hohen Gebirgen, sodass die typischen Rezepte der Region Valencia sehr unterschiedliche Einflüsse haben. Umso schwieriger ist es daher, sie alle aufzulisten! Wir möchten Ihnen allerdings einige der repräsentativsten vorstellen, also notieren Sie sie in Ihrem Rezeptbuch!

Rezepte aus der Region Valencia

Wir beginnen unsere Reise mit Rezepten für verschiedene Reisgerichte, und zwar mit zwei Klassikern: dem gebackenen Reis und dem Reis mit Kruste. Zwei schmackhafte Gerichte mit Wurst, die für die Region La Costera bzw. die Provinz Alicante sehr repräsentativ sind. In der Horta Nord gibt es außerdem viele Gemeinden, wie zum Beispiel Meliana, in denen die Winterfeste mit Arròs amb fesols i naps gefeiert werden, einem Reisgericht, bei dem ein Teil der Brühe zurückbleibt und das mit einem Löffel gegessen werden muss. Ähnlich wie der Reis mit Mangold, der in der gesamten Region vor allem in der Fastenzeit sehr verbreitet ist.

Es gibt auf lokaler Eben unglaublich viele Variationen, wie die Paella mit Sardellen und Spinat aus Benidorm. Die Kombinationsmöglichkeiten sind wirklich endlos! Wenn Sie köstliche Reisgerichte mit Meeresfrüchten probieren möchten, sollten Sie Dénia besuchen. Nicht umsonst wurde diese Stadt von der UNESCO zur Kreativen Stadt der Gastronomie ernannt. Auch in Alicante gibt es so einige Leckereien, wie den typischen Arroz a banda oder die Reisgerichte mit Kaninchen oder auch mit Wildkräutern, eine Variante, die Sie unter anderem in Millares probieren können.

Aber Reis ist nicht alles! Aus l'Alcoià kommen Borreta und Pericana und aus La Safor die Coques de Dacsa. Wenn wir ins Landesinnere reisen, müssen wir außerdem die Gazpachos aus Enguera, die Olles de Blat aus Alicante oder das Lamm-Tombet aus Les Useres in der Region l'Alcalatén empfehlen. Nicht zu vergessen die wohltuende Suppe aus Morella!

El Palmar, in der Nähe der Albufera de València, ist der perfekte Ort, um All i Pebre de Anguilas zu probieren und Eintöpfe mit Ñora (schwarze Paprika) sind in Guardamar del Segura weit verbreitet. Natürlich möchten wir keine der tollen Rezepte auslassen, aber um den Rahmen nicht zu sprengen, hören wir hier auf. So bleibt Ihnen noch eine ganze Menge selbst zu entdecken!

Rezepte für Süßes aus der Region Valencia

Viele der Rezepte für Süßspeisen und Desserts aus der Region Valencia sind eindeutig von der muslimischen Küche beeinflusst, sodass viele Rezepte mit geriebenen Mandeln, Kürbis oder Zitronenschalen zubereitet werden. In den valencianischen Haushalten werden noch heute alle Arten von Cocas und Mandelkuchen, wie der aus Alcoy, oder Panquemaos und Monas zu Ostern hergestellt. 

Sie sehen, die Liste ist ebenso lecker wie endlos! Probieren Sie all diese Gerichte, Sie werden begeistert sein von der Qualität der Produkte und den interessanten Traditionen, die sie bewahren. In einer jeden Region weiß man, wie man Sie an den Zutaten, die in der entsprechenden Saison zur Verfügung stehen, anzupassen hat, um diese Gerichte zum Mittelpunkt der traditionellen Feste zu machen.