Arroz al horno
- Arroces
Die Besonderheit dieses Reisgerichts besteht darin, dass es - wie der Name sagt - im Ofen zubereitet wird. Wie die Paella und andere valencianische Reisgerichte handelt es sich hier ebenfalls um ein volkstümliches Gericht, für das in diesem Fall die Reste des Cocido, des typischen spanischen Eintopfs verwendet wurden. Deshalb zählen zu seinen Zutaten Kichererbsen, Schweinerippchen und Morcilla, die würzige spanische Blutwurst. Dieses Gericht ist vor allem in Regionen, wie La Costera beliebt, wo in Xàtiva seit Jahren ein Nationaler Arroz al Horno-Wettbewerb ausgetragen wird.