Arròs a banda

  • Arroces

Arròs a banda ist ein maritimes Gericht, das heutzutage große Wertschätzung in der Gastronomie genießt und unzweifelhaft eine der bekanntesten Speisen des Landes Valencia ist. Ursprünglich wurde dieses Reisgericht mit dem Fisch zubereitet, der bei dem Verkauf in der Fischhalle übrig geblieben war - wie Seehecht oder Seeteufel - und mit Kartoffeln und Zwiebeln gekocht. Der Reis wurde dann im Fischbouillon gegart und als Beilage zum Fisch gereicht, daher der Name: Arroz "a banda", was so viel heißt, wie Reis "separat serviert". Der Reis wird normalerweise mit Alioli (Knoblauchölsoße) gereicht. In Dénia findet alljährlich ein berühmter internationaler Arròs a banda- Kochwettbewerb statt.