Die Route entlang der valencianischen Tomate: eine Reise von Mutxamel bis zur Masclet-Tomate

Eine Reise durch die Region Valencia ist wie ein Aufenthalt in ihrer Vorratskammer. Wir haben daher eine gastronomische Route für Sie vorbereitet, auf der Sie den Spuren der valencianischen Tomate folgen können. Von Generation zu Generation weitergegeben, hat sie sich im Laufe der Zeit zum Protagonisten auf den valencianischen Esstischen entwickelt und ist Hauptzutat unzähliger mediterraner Rezepte. 

Wir stellen Ihnen einige der bekanntesten Sorten, wie die allgegenwärtige Birnentomate, vor und geben Ihnen Ausflugstipps, um sie genau dort zu probieren, wo sie angebaut werden.

Verschiedene Sorten der valencianischen Tomate und ihre Eigenschaften

Aus der Provinz Alicante: die Tomate aus Mutxamel und die rosa Tomate aus Altea

Unsere Reise beginnt in der Provinz Alicante. Die Tomate aus Mutxamel ist eine der traditionsreichsten Sorten. Zu erkennen ist sie an ihrer abgeflachten Form, ihren ausgeprägten Rippen und ihrem intensiven Geschmack, der sie in Salaten unwiderstehlich macht.

Ganz in der Nähe gibt es eine weitere köstliche Überraschung: die rosa Tomate aus Altea. Sie fällt durch ihre Größe und ihre schöne rosa Farbe, die anzeigt, dass sie reif ist, auf. Sie hat festes Fruchtfleisch und einen sehr ausgewogenen Geschmack.

Auf zu den Obst- und Gemüsefeldern: Besonderheiten der Tomate aus der Provinz Valencia

Wenn wir uns in der Provinz Valencia in Richtung Küste begeben, kommen wir in das Gebiet der herzförmigen Tomatensorten. Hier gibt es zwei Haupttypen:

• Die Masclet-Tomate: Bekannt für ihre sehr spitze Form und ihren „explosiven” Geschmack. Sie ist sehr fest, fleischig und ein Maßstab für absolute Qualität.

• Die Tomata Blanca: Auch „Bombo” genannt, hat sie eine moderatere Herzform und eine sehr charakteristische weißlich-grüne Farbe, bevor sie reif ist.

Vergessen Sie nicht, nach der köstlichen Tomate aus El Perelló in Sueca oder historischen Sorten wie der Tomate, die als Tomata Quarentena bekannt ist, zu suchen, die dank des Küstenklimas als eine der ersten auf den Markt kommt. Und dann wäre da noch die Tomate El Pebre, die eine längliche Form und einen süßen, intensiven Geschmack hat.

Eine Tradition, die dem Laufe der Zeit standhält: die Tomata de penjar aus Alcalà de Xivert

Unsere Route endet im Norden unserer Region, in der Provinz Castellón, wo wir auf eine faszinierende Tradition stoßen. Es geht um die Tomata de penjar. In der Gegend von Alcalà de Xivert werden diese Tomaten von Hand zusammengeflochten und in Reihen an kühlen Orten aufgehängt.

Durch diese Art der Lagerung bleiben sie monatelang frisch. Dank ihres reichhaltigen Fruchtfleisches und ihrer zarten Haut eignen sie sich perfekt als Brotaufstrich. Ein kulinarisches Erlebnis, das Sie bei einem Besuch in dieser Gegend unbedingt probieren sollten!

Wo und warum sollten Sie bei Ihrem Besuch nach valencianischen Tomaten Ausschau halten?

• Authentischer Geschmack: Vergessen Sie fade Tomaten, in der Region Valencia sind Aroma und Geschmack garantiert.

• Lokale Kultur: Wenn Sie sie auf Märkten kaufen oder in lokalen Restaurants probieren, unterstützen Sie unsere Landwirte.

• Mediterrane Ernährung: Die perfekte Ergänzung zu einem guten nativen Olivenöl extra – ein gesunder Snack!

• Wo kann man valencianische Tomaten kaufen: Auf den großen Märkten, wie denen in Castellón de la Plana, Valencia oder Alicante, finden Sie köstliche Produkte. Es lohnt sich allerdings auch, kleinere Geschäfte und Stände in kleineren Orten zu entdecken. 

Werfen Sie einen Blick in diesen Katalog, um Ihre Tomatenroute durch die Region Valencia vorzubereiten. Kommen und probieren Sie den Geschmack unserer Region!