Gastronomia d'Alacant: així sap la Costa Blanca

Alacant és terra de paisatges únics, de platges infinites i de sabors extraordinaris. Alacant és eixa destinació en la qual viure experiències inoblidables i crear records meravellosos. És eixe lloc al qual sempre voldràs tornar i del qual no et voldràs anar. Tens molt per descobrir i assaborir a Alacant. Acompanya'ns i t'ho expliquem!

La gastronomia d'Alacant es basa en dos pilars fonamentals: la mar i la terra, d'on obtenim alguns dels productes més valorats de tota Comunitat Valenciana. La varietat i la vitalitat dels seus paisatges es reflecteix en cadascun dels seus plats, que combinen tradició, carinyo i productes de temporada.

Un dels productes que no falta en cap rebost de la ciutat són les salaons, amb les quals es cuinen plats tan típics com la pericana, una preparació molt tradicional elaborada amb capellans o bacallà, nyores o pimentons secs, alls i oli d'oliva. Antigament, es tractava d'un plat vinculat al camp, ja que els agricultors i els ramaders treballaven durant llargues jornades diàries.

Per alguna cosa Alacant ha sigut reconeguda com “la Ciutat de l'Arròs”, un lloc en el qual degustar els millors arrossos del país. Si visitem qualsevol restaurant de la ciutat, trobarem en la seua carta una àmplia varietat de plats el protagonista indiscutible dels quals és l'arròs. 

El reconegut xef Ferran Adrià va confessar que la gastronomia de Alacant “té una cosa especial, té un donyet que s'apropia dels productes i es cola en les cuines per a oferir al comensal plats únics amb sabors únics”. I és que la ciutat s'ha convertit en una de les principals destinacions d'aquells que busquen gaudir del turisme gastronòmic.

A més dels seus arrossos, un altre gran protagonista de la gastronomia d’Alacant és la borreta, un dels plats més tradicionals de la ciutat. S'elabora a partir de creïlles, bacallà desfet, nyores o pimentons secs, espinacs, sal i oli d'oliva. El toc final del plat consisteix en diversos ous en l'olla. A pesar que en cada casa se li dona un toc diferent, totes les receptes de borreta mantenen aquesta essència tan tradicional.

Plats de mar i plats de muntanya, tots ells han sigut elaborats durant anys per les famílies alacantines i continuen mantenint la seua essència intacta. Et convidem que recórregues la ciutat a través dels seus sabors i que comproves els diferents matisos de cadascun dels plats. Tot això, acompanyat amb un dels vins amb Denominació d'Origen d'Alacant., T'assegurem que trobaràs un tipus de vi diferent i adequat per a cadascun dels plats. 

Queda comprovat que la gastronomia d’Alacant és un dels tresors de la ciutat i, després d'assaborir-la, vos proposem que recorregueu i vos endinseu en la bellesa de la Costa Blanca. Dos-cents quilòmetres de platges i cales en les quals relaxar-se i trobar la pau, i també en les quals descobrir els esports aquàtics més sorprenents i divertits. Que bé sona i que bé sap, descobreix Alacant!