Les Coves de la Vila, un dels atractius turístics més importants de la nostra ciutat, van ser excavades en època musulmana en perforar la tova calcària i l'argila que componen el subsol de la Vila. Actualment el recorregut està format per 22 coves, al voltant de 1.200 m2.
Durant la visita a les coves es poden conéixer els diferents usos que han tingut al llarg del temps. Es van utilitzar com a ampliació de l'habitatge, com a sitges per a emmagatzemar cereal i també fins a principis del segle XIX algunes d'aquestes coves van servir com a ossera, concretament la que va pertànyer a l'Església del Salvador. Però potser l'ús més important i recent d'algunes d'aquestes coves ha sigut per a l'elaboració i conservació de vins. La visita al celler-cova ens permet conéixer els elements per a l'elaboració del vi com els trulls, els borrells, les trulletes i les tenalles.