Arròs a banda
- Arroces
L'arròs a banda és un plat mariner, actualment molt considerat gastronòmicament i, sens dubte, un dels més coneguts a la Comunitat Valenciana. Originalment, aquest arròs es cuinava amb el peix sobrant de la venda de les llotges, com el lluç o el rap, i es coïa amb creïlla i ceba. La cocció de l'arròs es feia amb el caldo resultant, com a mer acompanyament del peix, i per això el nom: arròs a banda, o, dit d'una altra manera, arròs "a part". És típic presentar-lo en la taula acompanyat d'allioli, i a Dénia se celebra un prestigiós concurs Internacional d'arròs a banda.