Arròs al forn

  • Arroces

La peculiaritat d'aquest arròs, com indica el mateix nom, és que està cuinat al forn. I, igual que la paella i altres arrossos valencians, també és un plat d'origen popular, que en aquest cas s'elaborava a partir de les restes del putxero. És per això que entre els seus ingredients no falten els cigrons, les costelles de porc i la botifarra. Aquest plat és especialment típic en comarques com la Costera, on a Xàtiva se celebra des de fa uns quants anys el Concurs Nacional d'Arròs al Forn.