La carxofa de Benicarló: origen, cuina i plats imprescindibles de Castelló

La carxofa de Benicarló amb Denominació d'Origen Protegida és una hortalissa de sabor increïble. Es tracta d'un ingredient emblemàtic de la nostra gastronomia que s'ha mantingut gràcies a la tradició i el treball dels nostres agricultors. T'animem a visitar Benicarló, a Castelló, i a provar-la en multitud de receptes!

Com és la carxofa de Benicarló amb Denominació d'Origen Protegida?

La carxofa de Benicarló té una forma aplatada i presenta un clotet molt característic. La seua textura i sabor són espectaculars i mereixen ser celebrats, així que cada any, esta localitat del Baix Maestrat, rendix honor al seu producte més emblemàtic amb la Festa de la Carxofa.

Esta té lloc el mes de gener, quan la carxofa de Benicarló està en temporada, es prepara una multitudinària torrà, jornades gastronòmiques, demostracions… Tot amb esta verdura com a protagonista! Els restaurants locals són els grans artífexs d'este esdeveniment, ja que aporten tots els seus coneixements en receptes plenes de creativitat.

Carxofa de Benicarló: receptes

Preparar receptes amb carxofa de Benicarló és molt senzill: simplement a la graella o rostides al forn estan irresistibles, n'hi ha prou amb donar-los un toc de sal i d'oli d'oliva i serà un autèntic plaer.

Netejar-les bé de fulles externes i tallar-les en grillons i saltar-les també és una bona idea, que pot acabar en una fantàstica truita amb, per exemple, alls tendres. O en un remenat amb calamarets! 

La tradicional paella admet molt bé la carxofa de Benicarló de temporada, n'hi ha prou amb afegir-la a la recepta habitual! A més, amb esta hortalissa s'elaboren arrossos deliciosos amb altres ingredients com el marisc o l'embotit.

Per a cuiners amb més temps recomanem confitar els cors de carxofa de Benicarló, per a després convertir-los en protagonistes d'un plat amb faves i algun peix com el rap. O acompanyar-les de pernil!

Deixa volar la teua imaginació, amb un ingredient tan exquisit és difícil equivocar-se. Vine a Benicarló a provar la seua carxofa amb DOP!