Atzeneta del Maestrat és un poble de l'interior de la província de Castelló situat en un pla on el riu Montlleó desemboca en la rambla de la Viuda. És una població d'origen àrab, com quasi totes les del Maestrat, amb un tipus d'urbanització pròpia que ha donat origen a una dita popular que la descriu: “Atzeneta, llarga i estreta”.

Té l'encant dels paisatges mediterranis de l'interior de la Comunitat Valenciana: els cultius de secà, com ara vinya, garroferes, velles oliveres i ametlers plantats per l'home aprofitant el pla, conviuen amb boscos d'alzines, pins i roures de les muntanyes. Paisatges amb un gran valor mediambiental i cultural. Atzeneta és la porta d'entrada al massís del Penyagolosa.

L'economia d’aquest poble està basada principalment en l'agricultura i en alguna indústria de serradora i fàbrica de rajoles. Cal esmentar especialment la fabricació de dolços, torrons i massapans artesanals elaborats amb ametla local marcona. El massapà d'Atzeneta és únic i aquests dolços no poden faltar en cap taula nadalenca.

Atzeneta del Maestrat pertany actualment a la comarca de l'Alcalatén, però el seu territori era històricament del Maestrat, i dir Maestrat és dir terres de corder, de gran prestigi des d'època medieval: conegut com Corder del Maestrat, una reconeguda marca de qualitat gastronòmica, es cuina en múltiples receptes, com ara a la brasa, al forn o en confit, sol o amb guarnició. Especialment a Atzeneta del Maestrat es cuina al Tombet: aquest guisat consisteix a cuinar lentament la carn de corder, generalment cuixa trossejada, en una cassola de fang, donant-li voltes, i s’acompanya amb verdures, safrà, brandi i l'or líquid d’aquestes terres, l'oli d'oliva. El resultat n’és un plat de corder tendre i sucós amb gran sabor, present en les festes i celebracions de totes les cases de la localitat i de tota la comarca.

Atzeneta del Maestrat és un poble amb molt d'encant, que ens convida a conéixer-ne la història, monuments, paisatge i gastronomia nadalenca. Vine a descobrir-la!