Guia de la gastronomia de la Comunitat Valenciana a l'estiu

A què fa gust l'època estival a la nostra terra? Fa gust d’hortalisses de la nostra horta acabades de collir, receptes marineres amb solera, fruites fresquíssimes i ganes d'asseure't a refrescar-te en una terrassa. Prop de la mar o a la plaça d'un poble encantador, tu decidixes! Amb els camps a ple rendiment, la gastronomia de la Comunitat Valenciana ens mostra la seua versió més autèntica.

Si et preguntes on provar la millor gastronomia de la Comunitat Valenciana en vacances, la resposta et porta de Castelló a València i acaba a Alacant. I visita tant la costa com l'interior!

Quins són els plats típics de la Comunitat Valenciana més frescos?

Quan el termòmetre puja, la gastronomia de la Comunitat Valenciana es recolza en una horta excepcional. Estos són els productes i receptes que definixen la temporada:

• Tomaca de El Perelló: cultivada en sòl arenós al costat del Parc Natural de l'Albufera, destaca per la seua carnositat i és la protagonista de qualsevol ensalada.
• Coca amb tonyina: esta coca salada amb hortalisses i tonyina en salaó, que tan bé preparen a Alacant, és un clàssic de l'estiu.
• Escalivada: pimentons i albergines torrades, amanides amb un bon oli d'oliva, per exemple de la Serra d’Espadà, i amb pa dels nostres forns tradicionals! 
• Espencat o esgarraet: en esta recepta, el pimentó torrat s'acompanya d’abadejo, all fresc i oli d'oliva.
• Tomata rosa d'Altea : carnosa i d'acidesa suau, esta tomaca és tot un símbol de La Marina Baixa. 
• Titaina del Cabanyal: el sofregit tradicional d'este barri mariner de València, elaborat amb tomata, pimentó, pinyons i tonyina de sorra, tonyina en salaó.
• Tomata de penjar d'Alcalà de Xivert-Alcossebre: essencial i amb molta tradició, té un sabor intens ideal per a fregar en el pa dels esmorzars. 

Comunitat Valenciana: gastronomia marinera i plats típics d'estiu

A la Comunitat Valenciana, la gastronomia estival es gaudix de cara a la mar. Hi ha opcions perfectes per a un menjar informal o una bona taula:

• Fideuà de Gandia: el plat clau de La Safor, on el fideu fi absorbix tot el sabor del marisc i el peix local.
• Tellines: una picadeta de platja plena de sabor que es prepara simplement saltant-les amb un poc d'oli i potser un toc d'all.
• Clòtxines al vapor: el mos amb sabor de mar perfecte per al centre de la taula en els mesos de calor tan sols requerix uns pocs minuts per a fer-se al vapor.

Quina és l'autèntica beguda estiuenca valenciana?

El final dolç de la nostra gastronomia d'estiu té nom propi: l'orxata de xufa d'Alboraia, amb denominació d'origen, servida ben granissada, líquida o mixta, i acompanyada dels seus tradicionals fartons o cruixents rosquilletes. I no oblides els entranyables granissats de llima o de café! A la Comunitat Valenciana estos dos refrescos es preparen a casa, però també podràs trobar-los quasi en qualsevol establiment.

Enguany, descobrix a la Comunitat Valenciana els plats típics que donen sabor a l'estiu. Seguix-nos en Facebook, Instagram, X, Tiktok i Youtube per a conéixer més sobre la nostra gastronomia!