L'olla valenciana: cuina-la amb nosaltres

L'olla valenciana és molt més que una recepta de la nostra gastronomia: és un plat de tota la vida que reflectix la tradició i la cultura dels nostres pobles. 

Per a explicar-te com es prepara, hem contat amb una experta: Juanita Santacreu, del Restaurant Casa Manolo a Senija, Alacant. Et revelem tots els secrets i ingredients de l'olla valenciana, i el millor és que podràs perfeccionar la teua tècnica veient el vídeo quantes vegades necessites, descobrix-lo a Mediterrani en Acció!

Com fer olla valenciana: ingredients i tradició

La recepta de l'olla valenciana és àmplia. No hi ha dos iguals, perquè cada municipi –i fins i tot cada cuiner– té la seua pròpia manera de preparar-lo, variant els ingredients o els temps, però mantenint sempre el seu increïble poder: el de reunir entorn d'una taula. Hi ha qui li afig moniato, uns altres preferixen gallina…

Juanita ens conta pas a pas com es fa l'olla valenciana, que requerix cert temps ja que inclou qüestions com la remulla previa dels cigrons o la cocció de les carns: vedella, porc, pollastre... Tot això acompanyat de verdures fresques de l'horta com a penques, col, carlotes o naps, entre altres, que aporten sabor i aroma al caldo.

Però si hi ha un element que convertix a l'olla valenciana en una cosa única són les famoses pilotes, imprescindibles en esta recepta. Són realment delicioses!

Amb el caldo d'olla valenciana es preparen delicioses sopes amb arròs o amb pasta xicoteta, i és el protagonista en moltes llars el dia de Nadal! Prepara una escapada només per a provar un olla valenciana amb pilotes, i quan tornes a casa, posa't esta recepta en vídeo per a viatjar de nou a la Comunitat Valenciana a través del sabor! Descobrix més plats plens de sabor en el nostre canal de YouTube.