L'Horta Vella de Llíria va nàixer possiblement en l'època de l'Edeta romana. Els cultius d'aquella època eren majoritàriament cereals, olivera i vinya. No obstant açò, el paisatge d'horta actual prové de l'Edat Mitjana. Durant el període de la Lyria musulmana, l'horta es desenvolupa gràcies a la construcció de la sèquia Major que va portar l'aigua de l'actual Font de Sant Vicent. Els productes de l'època andalusina eren variats; als cultius de l'època clàssica, s'afigen hortalisses com l'albergínia i la carxofa. Amb la creació de la vila cristiana de Llíria, es van impulsar diverses activitats productives gràcies a la construcció d'infraestructures com a molins d'aigua, que van crear un ric espai productiu. En l'actualitat, aquesta zona agrícola produeix, a més dels productes anteriorment esmentats, uns altres com la tomaca, la creïlla, la ceba, l'enciam, la dacsa, la carabassa. Aquesta última, forma part de la marca gastronòmica de qualitat Aliments Tradicionals de Llíria.