La Taula del Sénia és una mancomunitat formada per municipis de tres comunitats veïnes: Aragó, Catalunya i la Comunitat Valenciana. Afins per motius geogràfics, històrics, culturals i lingüístics, s’han unit per impulsar objectius comuns, com posar en valor un important patrimoni arbori únic al món: les oliveres mil·lenàries.