Gastronomia
Gastronomia

Cuina un arròs amb fesols i naps amb nosaltres

El arròs caldós amb fesols i naps és un plat que no podràs oblidar. Has de preparar una escapada només per a provar-lo! T'expliquem com es cuina perquè guardes esta recepta en format vídeo.

El arròs amb fesols i naps és un d'eixos plats que formen part de la memòria gastronòmica valenciana. Una recepta tradicional, contundent i plena de matisos, amb la riquesa de l'horta i el nostre millor embotit. 

Ens ensenya a cuinar-lo Julia Martínez, xef del restaurant Ca Ladio a Llombai, a la Ribera Alta. Amb ella hem preparat una recepta en vídeo que et servirà per a seguir el pas a pas d'un arròs espectacular!

Arròs amb fesols i naps: recepta

Ens conta la nostra xef que, encara que la base de la recepta de arròs amb fesols i naps siga comuna, cada cuiner li dona el seu toc personal, creant versions úniques que es transmeten de generació en generació. El sofregit de tomaca, la carn de porc, l'embotit i verdures com el card i el napicol, especialment, es couen a foc lent per a aconseguir un caldo potent, amb textura. 

En este caldo tan fragant es cou l'arròs, sempre amb un toc de safrà. El resultat és un guisat dens, saborós i molt característic, que sol gaudir-se en els mesos més freds, quan abellix un bon plat de cullera. 

Et convidem a provar-lo en persona, tant a Llombai com en molts altres municipis de la Ribera Alta o de la Safor i l'Horta Nord, on també se'l coneix amb altres noms com arròs junt o simplement “caldera”. Vine a menjar-te a cullerades la Comunitat Valenciana a través dels seus guisats. I subscriu-te al nostre canal de YouTube per a descobrir més receptes!

Vídeos relacionats de Gastronomia Vídeos relacionats