Receptes dolces de la Comunitat Valenciana per a gaudir en cuina

En la gastronomia típica de la Comunitat Valenciana no poden faltar els dolços. El nostre territori compta amb una llarga tradició de postres, pastes, coques i pastissos. Alacant, per exemple, és la terra del torró, que compta amb la seua pròpia Denominació d'Origen, i fins i tot un museu! Et portem a recórrer una llista realment deliciosa en la qual coneixeràs alguns dels nostres dolços artesans més típics.

Dolços típics de la Comunitat Valenciana

Comencem el nostre recorregut pels dolços de Castelló, València i Alacant esmentant l'omnipresent coca de llanda, una coca que rep tants noms com pugues imaginar i que té una variant espectacular feta amb creïlla, la coca de Castelló.

Amb ametla s'elaboren els esmentats torrons, a més de coques cristines, els massapans de Sant Donís o el deliciós tortell de reis que es gaudeix la Nit de Reis a Vila-real i molts altres municipis.

Altres ingredients habituals en els nostres dolços són el moniato, ingredient quasi omnipresent en els seus pastissets als nostres forns, o la carabassa, que amb l’arnadí i els bunyols tan típics de les Falles és la protagonista. L’arrop i tallaetes són unes postres molt habituals a la Vall d'Albaida o a la Vega Baixa, i s'elaboren amb most de raïm cuinat amb paciència.

Recórrer poble a poble a la recerca de la seua especialitat pot ser un pla deliciós! El *panquemado d'Alberic és un altre clàssic que té bessons quasi en cada localitat del nostre territori sota altres noms com panou, tonya, etc.

Algunes localitats tenen dolços o pastissos que les representen, com el fadrinet de les Festes de la Magdalena, el pastís xericà, els flaons de Morella, el plat de glòria d’Alcàsser, els congrets de Llíria o els cachaps de Paterna. Recórrer poble a poble a la recerca de la seua especialitat pot ser un pla deliciós! El panquemado d'Alberic és un altre clàssic que té bessons quasi en cada localitat del nostre territori sota altres noms com “panou, tonya”, etc.

Les mones de Pasqua, els rotllets d'anís o cassalla durant tot l'any, els fartons que acompanyen l’orxata, mantegades, xocolates de la Vila Joiosa, Sueca o Torrent… la varietat és immensa i absolutament deliciosa! Descobreix-los a poc a poc, aprén a quines tradicions i festivitats estan lligats i deixa't sorprendre per la nostra increïble varietat. Enamora't dels dolços de la Comunitat Valenciana!