De l'horta al plat: així es conserva la diversitat agrària valenciana

Si hi ha una cosa que definix l'essència de la nostra terra és, sens dubte, l'horta valenciana. Segur que alguna vegada has passejat entre camps verds i has sentit eixa aroma fresca a terra que només es respira ací! Però l'horta és molt més que un paisatge; és un llegat viu d'agricultura tradicional que ha alimentat la nostra gastronomia durant segles i que hui ens convida a descobrir racons únics.

Per què l'horta valenciana és un tresor per al viatger?

Visitar l'horta valenciana és submergir-se en un dels ecosistemes agraris més rics del món. Des de les comarques de L'Horta Nord i L'Horta Sud, que abracen la ciutat de València, fins a El Baix Segura al sud, cada municipi aporta el seu toc especial. És una destinació on el temps pareix detindre's mentres contemples les séquies heretades dels àrabs i les típiques ceberes on encara es guarden les famoses cebes tardanes.

 En estos camps, la diversitat agrària valenciana esclata en colors. Gràcies a la cura generacional dels nostres llauradors, encara podem gaudir de productes valencians amb un sabor autèntic que no trobaràs en cap altre lloc.

On trobar les millors varietats locals?

Si busques experiències gastronòmiques autèntiques, has de conéixer les nostres varietats locals. Per exemple, a les marjals de municipis com Sueca o Cullera, naix una tomaca deliciosa, una joia de primavera que els agricultors cuiden amb palla d'arròs per a protegir-la del fred.

A la comarca de La Safor, entre Xeraco i Gandia, descobriràs la inconfusible albergínia roja i, si t'escapes cap a l'interior, a La Canal de Navarrés, podràs degustar el pimentó de la banya, un pimentó ideal per als teus sofregits. Cada mos és un viatge directe a les nostres arrels! Pots aprendre més sobre les nostres varietats en este catàleg. Un viatge a través de les varietat de l'horta valenciana!

T'animes a assaborir l'agricultura tradicional?

Qualsevol escapada festivalera, ruta amb bici o dia de platja a la Comunitat Valenciana millora amb una visita als mercats locals per a comprar ingredients de proximitat. No pots anar-te’n sense provar el garrofó pintat, ingredient obligatori en una autèntica paella valenciana, o el cruixent cacau de collaret, el rei dels nostres esmorzars.

Passejar per l'horta valenciana és, en definitiva, una forma diferent de fer turisme: més sostenible, més lenta i molt més saborosa. Anima't a compartir les teues fotos entre tarongers, vinyes i hortalisses i presumix de la nostra terra!